Mélanger le boeuf, les oeufs, la levure, le paprika et l’ail semoule.

Couper la mozzarella en cube d’environ 1 à 1,5cm de côté.

Former les 12 boulettes en plaçant un cube de mozzarella au centre.

Faire chauffer l’huile d’olive et faites colorer les boulettes en les retournant. Une fois rôties, mouiller les boulettes avec un jus réalisé avec 50cl d’eau, le cube de bouillon et le concentré de tomate.

Déguster avec des spaghettis de courgettes… un délice!